Vi chiedete ancora quale sia il segreto per produrre un ottimo olio extravergine d'oliva? Ma che domande!! Chiaramente effettuare la raccolta notturna delle olive!

Non perché sia più romantico, ma perché la raccolta nelle ore notturne viene effettuata a temperature più basse rispetto a quelle diurne. Così da aumentare l'intensità delle note aromatiche e della qualità dell'olio.

Non eravate gli unici a non saperlo. Questo genere di raccolta in Italia viene effettuata solatanto da “Forestaforte”, azienda di Galiano del Capo in provincia di Lecce, che produce olio di oliva dal '500.

Ebbene sì. “Il legame della famiglia con la terra salentina e i suoi oliveti secolari si perde nel tempo” racconta la famiglia Melcrne di Forestaforte. Un legame così antico che i primi documenti ufficiali che testimoniano le origini della proprietà di oliveti di questa antica famiglia di olivicoltori risalgono agli anni 1583, 1584 e 1587. Oliveti come le “Murge” ancora presente tra le proprietà della famiglia.

Tradizione che si unisce all'innovazione e all'instancabile ricerca di elevati standard qualitativi, hanno dato vita al marchio Forestaforte, a cura di Giovanni Malacarne.

Un marchio “ambasciatore dei sapori e dei profumi del Salento in Italia e nel mondo” racconta Malacarne, che ha saputo unire la tradizione familiare di produzione oleari alle sapienze frantoiane.

Una sapienza e professionalità che danno vita non solo al un olio extravergine di oliva di categoria superiore. Ma anche a tanti tipi di oli aromatizzati ideati ad hoc solo per le vostre ricette.

Vi siete incuriositi? Se stanotte non riuscite a dormire, non c'è bisogno di andare a raccogliere le olive, basta cliccare si Ufoody!