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Aceto Balsamico Tradizionale di MODENA G.U. (25 Jahre)

100 ml
Azienda Agricola Marisa Barbieri
Emilia Romagna
1.140,00 €
Zutaten: Gekochter Traubenmost, Weinessig Alter. Natürlich enthält Sulfite. Der traditionale Balsamessig von Modena wird aus dem gekochten Traubenmost durch eine lange Veressigung Wachstum gewonnen. Diese Veressigung stammt aus natürlichen Gärung und schrittweisen Konzentration her, die durch eines langen serienweisen Alterungsprozess von verschiedenen Holzgeschirre erhalten wird, ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern. Die anerkannte Formate g.U. sind zwei: der 12 und der 25 Jahre (extra-alter). Mindestens haltbar bis: 6/12/2021

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Einzelheiten

Der Balsamessig ist dehnbar und gleichzeitig geschmeidig. Man benutzt ihn mit Beachtung, um das Gericht lecker zu lassen, nicht immer ist es leicht die richtige Dosierung zu ermessen. Der Geschmack vom Balsamessig, der im Ruhestand der Essigfabrik hergestellt wird, wird mit partikular Technik in der Abfuellung und in der Verfeinerung des Reifeprozesses im Laufe einiger Jahre gereift. Diese Produktpalette bekommt eine microbische und enzymatische Verwandlung, die ihr eine Balance der Gewuerze und Schmackhaftigkeit gibt.

Verzehrsempfehlung

Oltre a gustarne il sapore sulla punta di un cucchiaio, l'aceto balsamico si gusta in gocce sul Parmigiano Reggiano. Usato come condimento di insalata o sui cibi a cottura poco prima di toglierli dal fuoco affinchè ci sia il tempo sufficiente per insaporire la vivanda.

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