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Maltagliati

250 gr
Marcozzi
Marche
20,00 €
Zutaten: Hartweizengrieß , Eier 33 bis 35,30%, Wasser. Enthält Allergene: Weizen und Eier. Mindestens haltbar bis: 16/9/2016

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Einzelheiten

Hendwerkliche bearbeitung nur mit Eiern geknetet.

Geschichte des Produzent

Marcozzi

Marcozzi di Campofilone

Die Tradition der Pastaherstellung von Campofilone begann, nach Auffassung der dortigen Bevölkerung, um das Jahr 1400. Dagegen beweisen erste Dokumente, aus dem Konziel von Trient, die auf das Jahr 1560 zurückreichen, dass diese Teigwaren, die auch "Engelshaar" genannnt werden, weil sie so dünn ist, schon damals oft mit "so dünn, dass sie im Mund schmilzt" bezeichnet wurde. Der Betrieb hat jahrzehntelange Erfahrung in der Produktion und Vermarktung von Eierpasta, nach der handwerklichen Tradition von Campofilone. Unsere Philosophie hatte schon immer ihren Fokus auf der Qualität unserer Produkte mit Respekt zur Tradition und zur Zufriedenheit des Kunden.

Verzehrsempfehlung

Maltagliati con verdure e panna

Ingredienti

  • 250gr di Maltagliati
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 1 peperone verde
  • 400gr di pomodori maturi
  • 250gr di panna liquida
  • 1 noce di burro
  • 1 spicchio d'aglio
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe

Preparazione:

Eliminare i torsoli, i semi e i filamenti bianchi ai peperoni e taglirli a dadini.Eliminare i semi dai pomodori e tagliarli a pezzetti. In un tegame far sciogliere una noce di burro, fare dorare uno spicchio d'aglio, unire i peperoni e i pomodori, insaporire a fuoco medio per 3-5 minuti.
Togliere l'aglio, cuocere per altri 10 minuti, salare e pepare, unire la panna ed amalgamare bene il tutto. In abbondante acqua salata cuocere i maltagliati, scolarli al dente e versarli nel tegame, mescolare, aggiungere il prezzemolo e il tutto è pronto per essere servito nel piatto.

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